(株)にんべん 出張講座～ガイディングのための鰹節の基礎知識　　　　　～鰹節削り体験・出汁引きデモンストレーション＆試飲付～

　IJCEEでは、世界中から来日する観光客にとって、関心の高い和食について理解を深める講座を企画・実施しております。2025年夏には、かつおぶしの「にんべん」さんにIJEE事務局まで出張講座に出向いていただくことになりました。

　日本語の「うま味」は世界に通じる共通の言葉となっています。食材のもつ独自のあじわい・うま味を生かした料理は、和食の基本です。味の決め手となる出汁は、自然の恵み、豊かな気候風土からもたらされる私たち日本人の誇りといってよいでしょう。

　創業以来300余年にわたり、日本の食文化を支えてきた(株)にんべんの出張講座では、鰹節削り体験や出汁引きデモンストレーションなども組み込みでいただきながら、にんべんの歴史、鰹節の製造工程、日本の料理の「うま味」について、講義いただきます。

　実際に鰹節を削ったり、出汁の試飲もいたします。

　日本と世界の美味しさの違いや、外国人の方に人気の商品などについてもお話を伺い、ガイディングの際に使える知識を蓄えましょう。

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トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

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