2/8(水)・2/14(火) 英語で寿司づくり講師養成講習「初級」

  IJCEEの日本文化体験のなかでも、お客様に抜群に人気のあるお寿司づくり体験。さしみ包丁を使って,まぐろの柵切りに挑戦したり、自由な発想でネタを組み合わせたオリジナル寿司を作ったりします。このプログラムの特徴は、お客様が自分の国に帰って、お寿司のホームパーティが出来るように、お寿司づくりのコツを教えます。毎回、お客様の笑顔がはじける、楽しくて美味しい体験です。

 寿司づくり研修会「初級」では、食材などの準備の仕方から、伝統的な握り寿司や巻きすを使った巻き寿司、簡単な器具を使って、失敗なく外国人のお客様に手軽に上手にお寿司つくりを楽しんでいただけるプログラム全体の流れや特徴を把握します。

 ※このプログラムは、通訳案内士の資格がなくても対応できます。ふるってご参加ください。 英語以外の言語の方も参加可能です。再受講も可能です。

日時・時間

・日にち:①2月8日(水)/ ②2月14日(火)

*各回内容は同じです。

 

・時間:10:00~16:00 

*会場の準備、設営から片付けまでを研修します。

会場

会場マップは本ページ下をご覧ください。

 

【2月8日】アカデミー茗台 7F実習室
住所:

03-3868-3260 (IJCEE事務局)

 

*各会場の予約名は「NBSクラブ」という団体名です。

スケジュール

 (1)10時~1215

・寿司米の作り方など下ごしらえ

・握り寿司、軍艦巻きを作ります。

 講師による手作りを見たあと、簡単に作れる寿司キットを使って作ります。

(2)1245分~1345

・お寿司をみんなで楽しく食べます。

・TJTの実施する寿司づくり体験の事業説明

・実施のための講義、質疑応答 

 (3) 14時~16時
○細巻きづくり
講師による巻きす細巻を見た後、簡単に作れる

寿司キットを使って作ります。
・出来た細巻きは、お土産で、各自お持ち帰りいただきます。

研修の目標

・衛生管理の知識・手の洗い方を学ぶ。
・材料などの準備のしかたを学ぶ。
・米酢を使った寿司飯の作り方・すし酢を使った寿司飯の作り方を学ぶ。
・海苔の切り方を学ぶ。
・握り寿司のキットを使って、寿司を作る。
・細巻用のキットを使って細巻を作る。
・細巻きの切り方のポイントを学ぶ。
・プログラム全体の流れを理解する
・キットを使う時のポイントを理解し、説明のしかたを学ぶ。

IJCEE寿司講師養成研修実施要項160512.pdf
Adobe Acrobat ドキュメント 201.0 KB

※本研修と合わせて、ジャパニーズカルチャーⅢを基礎知識として受けてください。

持ち物

※エプロン・三角布

・保冷バッグ(あれば)をお持ちください。


受講料・定員

  会員:6,400円 , 非会員:8,000円

  定員:16名

お申込方法

右のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。銀行振り込みをお望みの方は、info@ijcee.comまでご連絡のうえ、下記の口座にお振込みください。

 

みずほ銀行 丸の内中央支店(004) 普通預金 1131101

トクヒ)ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

受講カート

寿司講師養成講習「初級」 2月8日
¥6,400
カートに追加
  • 在庫あり
寿司講師養成講習「初級」 2月14日
¥6,400
カートに追加
  • 在庫あり

講師 菊地くに子氏

日本文化体験交流塾専務理事・事務局長・日本文化講師

アメリカ留学中に学んだスローフードをもとに、3C(美味しい!&ヘルシー!&楽しい!)のトータルバランスをテーマとしたヘルシーフードコーディネーターとして、豆腐やおからを使ったお料理をプロデュース。

出版本「大豆レシチンクッキング(1991年・日東書院)」外国人向けに、寿司づくり体験をはじめ、精進料理、弁当作りプログラムの研修講師を務めながら、現場の対応にもあたっています。

 

会場マップ(アカデミー茗台7F実習室)

・アカデミー茗台 7F実習室

・住所:

・TEL(事務局):03-3868-3260

※部屋は、「NBSクラブ」という団体名で予約しています。

会場マップ(アカデミー湯島 実習室)

・会場名:アカデミー湯島 実習室
・住所:〒113-0034 東京都文京区湯島2丁目28−14
03-3868-3260

※部屋は、「NBSクラブ」という団体名で予約しています。


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◆問い合わせ

アドレス:info@ijcee.com

 TEL:03-3868-3260(本部)

        080-5646-1100(関西)

 FAX:03-3830-0452
◆火曜日~土曜日 9:00~17:00

月曜日が祝日の場合は、

翌日火曜日がお休みとなります。

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