2026年7月16日(木)　TJT寿司「ベーシックコース」実践講習　　　　　　　　　　　　　　　　 ～プログラム全体の流れを実践で学びます～

True Japan Tourの寿司体験プログラムは、「ベーシック」「デラックス」「スーパーデラックス」の３つあります。「ベーシック」では、握り寿司8貫、軍艦巻き２つを作ります。個人から団体まで、幅広いゲストが体験されるプログラムです。この講習では、プログラム統括の菊地が、「ベーシック」プログラムの全体の展開を実演します。その後で、受講生も実践的に練習します。

寿司研修の「初級」や「中級」では、プログラムを部分的に切り分けて学びますが、本講習では、プログラムの実技面や、説明ポイントの確認が出来ます。

寿司検定(中級以上）を受けられる方、寿司体験「ベーシックプログラム」の講師を目指す方の実践講習です。また寿司検定の初級を受けられる方でも、酢飯作りやキットの使い方などは、展開の流れを確認出来ます。

 NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。

True Japan Tour 株式会社　常務取締役/日本文化部長

 　食品衛生取り扱い責任者。2008年、IJCEE創立以来、外国人向けの寿司づくり、精進料理、折り紙、風呂敷などの文化体験プログラムを構築。様々な依頼に対応し、現場の講師を務めながら、文化体験の講師育成に尽力している。経験の豊富さと、楽しませる展開のカスタマイズに、リピートも多い。

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