新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
2023年10月14日(土)1回完結 外国人のための寿司づくり講師養成講習「上級」～刺身包丁の使い方～
外国人に人気の高い「和包丁」。なかでも「刺身包丁」は注目が高く、お土産として買っていかれる方も多いです。True Japan Tourの寿司体験では、寿司講師は、刺身包丁の特徴を説明します。また、ゲストに刺身包丁で食材を切る体験をしていただく場合もあります。
本講習「上級」では、刺身包丁の特徴、西洋の包丁との違い、使い方のテクニックを身につけます。寿司講師には必須のスキルです。
ご自分で刺身包丁をお持ちの方は、ご持参ください。
「上級」の目標
・刺身包丁の特徴や説明の仕方、切り方を学びます。
・刺身包丁を使って、マグロの柵をきれいに切るテクニックを身につけます。
◆受講対象
本クラスは「初級」クラス、及び「中級」クラスを受講された方が対象です。
また、既に「上級」を受講された方で、確認やおさらいをされたい方は、再受講出来ます。
◎ 寿司講師養成講習の全体の詳細は、以下のリンクをご参照ください。
日程・スケジュール
◎講習は3時間1回完結となります。
10月14日（土）13時―16時
13：00～13：30 和包丁・刺身包丁のレクチャー
13：30～15：00 寿司飯作りと刺身包丁の実践
15：00～15：30 握り寿司のおさらい
15：30～16：00 後片付け
受講料
・IJCEE会員 6,800円
・TJスクール生/フレンドシップ団体（団 体名をご記載ください） 7,600円
・一般 8,500円
【料金に含まれるもの】
・材料費（食材、道具類）
・上級テキスト
・寿司ランチ（ご自分で作ったお寿司） ＊食べきれなかったお寿司はお持ち帰り。
定員/最少催行人数
① 定員：15名 催行最少人数：４名
受付締切＆催行決定日 8/23
お持ちいただくもの
＊エプロン・三角巾・保冷バッグをお持ちでしたらご持参ください。
会場
◆機械振興会館 本館Ｂ２ 折鶴亭
住所：〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B201 GRAND TJT The Dining
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
寿司作り体験プログラム（True Japan Tour）
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら
寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
寿司作り（デラックス）
https://truejapantours.com/c001d/?lang=ja
築地＆寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
築地＆寿司作り（デラックス）
講師 菊地くに子氏：日本文化体験交流塾専務理事・事務局長
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い責任者。2008年、IJCEE創立以来、外国人向けの寿司づくり、精進料理、折り紙、風呂敷などの文化体験を構築してきた。また、文化体験講師を育成する講習の講師も務めている、それらの様子は、NHKワールドでも紹介された。
なお、IJCEE／TJTのみならず、以下の場などでも講師を務めている。
・やまとごころ主催 インバウンドセミナー、
・沖縄ガイドスキルアップコース、・千葉県 インバウンドセミナー、
・東京都主催、留学予定の高校生対象、京都、大阪、神戸などで、寿司講習、折り紙講習、風呂敷講習を実施。
お申し込み方法
下の『カートに追加』で受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
受講カート
寿司「上級」全1回 2023年10月14日
「上級」キャンセル待ち
カートが売り切れ（満席）の場合、キャンセル待ちをご希望の方はこちらからお申込みください。まず、▼をクリックして、会員／フレンドシップ／TJスクール生／一般を選んでください。
支払方法は「銀行振込み」を選んでください。但し、キャンセル待ち申込み時点では、支払いは不要です。
キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
(税込)
注文完了メール確認のお願い
ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。
キャンセルポリシー
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
アクセス
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
・都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩10分
・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・ＪＲ山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分
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FAX: 03-6432-0042
Email: info@ijcee.com
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※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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