寿司講師養成プログラム

寿司認定基準・活動の場 / 寿司認定試験の評価項目

初級 2024年/ 中級2024/上級2024/ マイスター2024/寿司検定2024

◎寿司講師を目指す方の必須条件です。

準備（30分）と実技（レベルごとに時間が異なります）の両方を検定します。

寿司検定は、「初級」「中級」「上級」「マイスター」のレベルがあります。各レベルは寿司研修と連携しています。研修の内容に沿って、どなたも「初級」からお受けいただきます。検定項目は、準備と実技の両方です。それぞれが折鶴亭のテーブルのひと島を使用して、30分で準備、そのあと実技（レベルによって時間が違います。下の表をご覧ください）を行います。必要なものが揃っているか、各レベルの実技面が出来ているかなど、良かった点や課題を、講師がひとりずつフィードバックします。具体的にお伝えしますので、今後のスキルアップの目標が明確にわかります。外国人に人気の寿司体験のお客様の満足度を高める為、また、講師のレベルを高め、リーダーや寿司講師をより多く育成して、個人から団体のお客様の対応力を高めていくための必修の検定です。

◎検定の時間割は以下に記載しています。

試験を受ける方は、「寿司ベーシック実践」（７/16)でも、検定の流れを確認出来ます。

寿司の基礎知識と実技を学びながら、検定対策にも役立つおすすめ講座です。

・原則として、一日に１つの受検です。

・お申し込み後の日程のご変更は、キャンセル扱いとなります。ご注意ください。 

寿司検定「初級」・・・寿司研修「初級」を受講された方

　　　　　　　　　　　＊寿司「ベーシック」のインターン、または助手の資格

寿司検定「中級」・・・寿司検定「初級」の合格者　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　寿司研修「中級」まで受講された方

　　　　　　　　　　　＊寿司体験「ベーシック」または「デラックス」の助手、または講師の資格

寿司検定「上級」・・・寿司検定「中級」まで合格された方

　　　　　　　　　　　寿司検定「上級」まで受講された方

　　　　　　　　　　　＊寿司体験「「デラックス」の講師の資格

寿司検定「マイスター」・・・寿司検定「上級」まで合格された方

　　　　　　　　　　　寿司研修「マイスター」まで受講された方

　　　　　　　　　　　＊寿司体験「スーパーデラックス」の講師の資格　◎菊地講師の判断要

【自主練習日】

  【初級】7月21日（火）9：00～12：00

  【中級】7月21日（火）12：00～15：00

  【上級】7月25日（土）9 :00～12：00

  【マイスター】7月25日 (土) 12：00～15：00

　料金：1,500円

料金1500円には会場費・お米や調味料代が含まれます。寿司ネタはご自身でご用意ください。

　　◎申込締切日：各1週間前　チケットは、以下からお求めください。

レベル別に、準備と実演をそれぞれ検定します。

検定後に、講師が検証し、後日結果をお知らせします。

試験項目については、こちらをご覧ください。

　寿司認定試験の評価項目

◎検定は1人1テーブルを使って行います。準備の時間前に身支度を整えて、時間になりましたら準備を始めてください。実演では、実技の他に、寿司の歴史や特徴などの説明を入れながら、時間内で行ってください。

◆各枠の受講資格となる、体験における活動の場、及び級毎の認定基準については、下記のページをご覧ください。

寿司認定基準・活動の場

実演では、実技の他に、テクニカルのポイント、食材の特徴や、寿司に関する説明などを適宜入れながら行ってください。

※受験前に必ずご確認ください。（クリックすると詳細が開きます）

【初級・中級】3,000円

【上級・マイスター 】3,500円

1. 下のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。

2. 画面上部にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。

3. 銀行振り込みをお望みの方は、[email protected]までご連絡のうえ、下記の口座にお振込みください。

※銀行振込みの際の手数料はお申し込み者ご自身のご負担となり、研修が中止となった場合も、受講料お振込み時にかかった手数料は返金対象外となります点、ご了承ください。

みずほ銀行 丸の内中央支店（004）　普通預金　1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

2023年以前より継続してIJCEEに会員登録されている会員様は、在籍年数により長期優待をご利用いただけます。

2026年長期優待の適用となります(2026年年会費のご納入が必要です)

☆優待適用可否、適用可能金額はこちらでご確認ください。

　ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。

・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、[email protected]まで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。

1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円

2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％

3) 前々日以降：キャンセル料50％

4) 前日以降：キャンセル料100％

IJCEE 研修課

Email : [email protected]

TEL：03-6432-0192　（◆電話受付：火曜日～金曜日 9:00～17:00　）