お寿司の第一人者、川澄健先生による「飾り巻き寿司講習」復活!    全3回シリーズ *会場受講/Zoom受講

大活躍の寿司職人  川澄健先生に学ぶ楽しく素敵な飾り巻き寿司講習です。

外国人に日本食の代表として知られているSUSHI。

「日本食を食べること」は、外国人観光客にとって、日本を訪れる大きな目的の1つです。日本食の中でも、とりわけ外国人に人気があるのがお寿司。True Japan Tour(株)でも、「寿司作り体験」や「築地市場の見学と寿司づくり体験」など、お寿司に関連する体験は高い人気を誇っています。

 

2019年まで、何度か開催していただいた飾り巻き寿司講習は、大好評でした。昨年2020年は残念ながら開催出来ず、今回は、1年10か月ぶりの講習会です。

 初回は、飾り巻き寿司を作るのが初めてでも出来る簡単な飾り巻き寿司。3回目は季節をあらわす飾り巻き寿司まで、楽しく作ります。

 

寿司業界に就職したい若者や、外国人で寿司職人を目指す人達まで、寿司講師を育成されていらっしゃる傍ら、銀座のお寿司の名店でもお寿司を握られ、寿司イベントや、TVにもご出演もされたりなど、多岐にわたってご活躍されていらっしゃる川澄先生から楽しく学べる飾り巻き寿司講習会です。

 

 なお、来年1月18日(火)には、お寿司のコンペティションを開催します。

 

 

 

日時・スケジュール・定員


 

日  程

テ ー マ

内 容(イメージ)

第1回

10月  日( ) 

1330分~16

初めて作る方でも出来る飾り寿司「入門」

    三つ巴

    桃の花など

     

2

11月  日( )

1330分~16

少しステップアップした飾り寿司

    四海巻き

    コスモスなど

     

3

12月  日( )

1330分~16

季節の飾り寿司

    サンタクロース

    トナカイ

    お正月など

 

 

受講料

・会場受講:6,000円(材料費込み)

・Zoom受講:5,000円(材料費は含まれていません。各自でご用意いただきます)

     和柄の飾り巻き寿司(イメージ)

          


会場

◆会場

〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 機械振興会館本館      地下2階 GRAND TJT "The Dining"

アクセス

◆連絡先(事務局) 03-6432-0192

 

 

                              季節の飾り巻き寿司(イメージ)

講師:川澄 健 氏

東京、神奈川の寿司屋で修行後、横浜市で12年間「すし川澄」を経営した後に東京のすし専門学校で10年間すし講師を行う。

 

テレビ東京系「TVチャンピオン全国すし職人握り技選手権」では3回優勝。多数メディアに取り上げられる。

 

著書に辞典「すしから見る日本」「新調理師養成教育全書、調理実習のすしレシピ集」(共著)

「飾り寿司の技術」「美味しい飾り巻きずしの作り方」等、海外翻訳版含め10数超。

 

今ではお馴染みの「飾り巻き寿司」の名付け親で、12年間飾り巻き寿司講師を育成。

全国に教え子が多数活躍している。

川澄飾り巻き寿司協会主催



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トクヒ)ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

受講カート

2回一括 川澄先生の寿司講座(飾り寿司と出汁の取り方)
¥14,800
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  • 在庫切れ
9月10日(火) 川澄先生の寿司講座(飾り寿司の作り方)
¥8,000
カートに追加
  • 在庫切れ
10月4日(金) 川澄先生の寿司講座(出汁の取り方を学ぼう)
¥8,000
カートに追加
  • 在庫切れ

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