2026年7月30日（木）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TJTプログラム　外国人向け「精進料理体験」 講師養成講習 ～夏～

海外で注目されている「禅」。禅宗の中で精進料理は、大切な修行の一環とされています。道元禅師が中国から日本にもたらし、料理を作る方の心得「典座教訓」と、食事をする側の心得「赴粥飯法」を作り、普及させました。自然の恵みである旬の食材を大切にし、「もったいない」の精神で食材を残すことなく使います。厳しい修行僧の身体と心を整えるものでもあります。

True Japan Tourの外国人向け精進料理体験では、禅と精進料理のつながりや、精進料理の特徴を説明します。精進料理の出しの取り方や、代表的なゴマ豆腐をはじめ、調味料や調理法、味付けの仕方などをお伝えしながら、一緒に精進料理を作ります。出来立ての胡麻豆腐の味は格別です。

精進料理の考え方や特徴を知ると、体験された海外のゲストは感銘を受けます。イタリアから来たベジタリアン料理のシェフは、自分のお店でも是非やってみたい！と、食材を購入して帰国されました。精進料理作りを全て英語で行う体験は希少で、体験されたゲストからは、毎回五つ星をいただいている評価の高い料理体験です。

 　 本講習会を受けられますと、精進料理のインターンや助手として応募が出来ます。また講師としてもご活躍いただけます。身近な食材や季節の食材を使った精進料理をご紹介しますので、ご家庭でも作れるようになります。今回は夏の精進料理です。

2026年7月30日（木）10：00～15：30

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みずほ銀行 丸の内中央支店（004）　普通預金　1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

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2023年以前より継続してIJCEEに会員登録されている会員様は、在籍年数により長期優待をご利用いただけます。

☆ご注意☆

2026年長期優待の適用となります(2026年年会費のご納入が必要です)

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IJCEE 研修課

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