2025年7月 お酢とお寿司の専門知識　　　　　　　　　　　　　　　　～”お酢お寿司検定”のための勉強会～（全３回）★Zoom+見逃し座学★

4日本の食文化について訪日観光客に発信する際、必須となる知識が満載！！　

　日本が誇る発酵食品の一つ、「お酢」と、そのお酢を用いた「お寿司」についての知識を得ることは、外国人観光客に和食について解説する際の自信につながることでしょう。

　2024年12月、IJCEEでは、永年(株)ミツカンにて発酵食品の研究開発に携わってきた赤野裕文さんにご講演いただき、お酢を中心に味噌、醤油などの和食を支える発酵調味料の効果効能についてのお話や、その後の発酵食品の試食会は大変好評を博しました。

　このたび、再び赤野さんを講師に招き、3回連続の座学で「お酢とお寿司」について学びます。

　本講座では、一般財団法人 職業技能振興会が実施する「お酢・お寿司検定」の合格レベルの知識をつけることを目指します。お酢の種類と特徴、歴史、効果など広く学び、寿司の成り立ちや発展にお酢がどのように寄与したのか、体系的に学びます。　

　お酢お寿司の基礎知識を得ることは和食の歴史をたどることにほかなりません。検定は8月・12月にオンラインで実施します。本講座を経て、「お酢・お寿司検定」を受験することで、ガイドとして誇れる肩書をひとつ手に入れませんか。

本講座は「お酢・お寿司検定」の級に合わせ「スタンダード」「マスター」の2段階の講座を行います。

■第1回講座（7月17日(木)　14:00～15:30）

　検定のスタンダードコースに向けた知識・内容。検定の想定問題も。

■第2回講座（7月24日(木)　14:00～15:30）

　検定マスターコース向け お酢編

■第3回講座（7月31日(木)　14:00～15:30）

　検定マスターコース向け お寿司編

※本講座を経て検定を受ける場合は、受検料が1割引となります。

※試験はオンラインで実施、下記日程の都合のよい時間帯で受検可能です。

　第4回試験  2025年8月25日0:00～8月29日23:59

　第5回試験  2025年12月15日0:00～12月19日23:59

　出願締切：各回とも試験最終日の18:00

検定の詳細は、下記をご確認下さい。