灘の酒蔵めぐり 菊正宗－櫻正宗－剣菱 【関西集中研修】　　　　　　2025年12月5日（金）

今回は、数ある灘の酒蔵のなかから、菊正宗・剣菱という二大メーカーの工房・記念館を訪問します。またランチは櫻正宗が運営するレストランを予約しています！　

【菊正宗】樽酒マイスターファクトリー・盃展示館・酒蔵記念館の見学と試飲

【櫻正宗】櫻正宗記念館内のレストラン「櫻宴」にて昼食　昼食後はショップや展示室も見学可能。

【剣　菱】一般非公開の酒蔵を見学、座学にて日本酒と剣菱の成り立ちを学びます

～希望者のみ、魚崎駅近くの濱田屋さんにて懇親会を予定しています～

◆辻 尚志（IJCEE会員・英語の通訳案内士）

　神戸の大学院に出向していた時に、全国通訳案内士の試験に合格。TJTの灘の酒蔵ツアーをこなすうちに、日本酒の魅力にとりつかれ、休みの日に一般公開されている灘の酒蔵は全て巡り、「WSET Level 3 in SAKE」「国際唎酒師」の資格も取得しました。でも、最近、感じているのは、日本酒の製法や特定名称の説明などよりも、お酒の造り手の皆さんがお酒に込める思いなどをお客様にお伝えすることの重要性です。今回、そもそも一般公開されていない剣菱さんの酒蔵にお邪魔するのは、そんな私の考えがあります。

昔ながらの生酛造りに拘っていらっしゃる菊正宗さんの見学も見逃せません。新たに開設された菊正宗さんの「盃展示館」も訪れます。また、今回は平日に実施するため「樽酒マイスターファクトリー」での作業も見られるかもしれません。

櫻正宗さんも、宮水や協会酵母など、酒造りの発展に重要な役割を果たしてこられた酒蔵です。

酒は弱いくせに、仲間と飲むのは大好き…。久々のバージョンアップした灘酒蔵巡りに今から私もワクワクしています。なかなか機会がない酒蔵を訪れる絶好のチャンスです。一緒に楽しい時間を過ごしましょう。（辻　尚志）

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トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

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