新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
寿司講師養成講習[中級] ～伝統握り寿司、巻き寿司～ ～2026年①7月14日(火）②7月15日(水）①②の2回で完結
TJT寿司体験では、どなたでも失敗なくきれいに出来る寿司キットを使いますが、寿司講師はお客様の前で、伝統寿司の実演もします。まさに寿司職人のイメージで憧れです。また、お客様の中には、伝統的なやり方で、手で握る握り寿司や、巻きすを使った細巻きをやってみたい、という方が少なくありません。「中級」では、手で握る握り寿司と、巻きすを使った細巻きの作り方を学びます。
ご家庭でも寿司職人のようにお寿司を作れたら、ポイントアップ！喜ばれます。
◆受講対象者・・・①「初級」を受講済みの方。
②過去に中級を受講された方で、おさらいをしたい方。
「中級」①②で学ぶこと
1. 会場の準備・寿司飯作りの練習のおさらい
2.手握りの握り寿司寿司、軍艦巻き（中級①）
3. 巻きすを使った細巻き（中級②）
受講にあたって
＊原則①と②の受講です。
ただし、ご都合により（中級１）のみ／（中級２）のみ参加、次回実施時に未履修回を受講いただくことも可能です。
事務局までご相談ください。
＊また、以前受講されて、おさらいをしたい方は、①または②の単発受講も可能です。
中級①の日程
7月14日（火）12：30～16：00
中級②の日程
7月15日（水）9：00～12：30
授業の動画
受講料（一日ごと）
一回ごとの料金です。
2日分のチケットをそれぞれお求めください。
受講料：①、②の各日ごと
・IJCEE会員 6,800円
・TJスクール生/フレンドシップ団体 （団体名をご記載ください） 7,600円
・一般 8,500円
【料金に含まれるもの】
・材料費（食材、道具類）
・中級テキスト
※フレンドシップ団体一覧
定員・最少催行人数
① 定員8名 催行最少人数：４名
申込締め切り日
①7月14日→7/9
②7月15日→7/9
お持ちいただくもの
＊エプロン・三角巾・食べ残ったお寿司を持ち帰る容器・保冷バッグ
会場: 料理体験施設
◆機械振興会館 本館B2 折鶴亭
住所：〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
寿司講師の必修講座：「ジャパニーズカルチャーⅢ」（和食と世界の４大食文化）
寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。
寿司づくり体験プログラム（True Japan Tour)
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する各種寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら。食材のグレードも上がります。
・寿司作り（ベーシック）90分/握りと軍艦で10貫
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
・寿司作り（デラックス）120分/握りと軍艦、細巻き1本
https://truejapantours.com/c001d/?lang=ja
・寿司作り（スーパーデラックス）135分/マグロの柵切り・生わさび・握りと軍艦、細巻き1本
「築地とセットになったプログラムもあります」
・築地＆寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
・築地＆寿司作り（デラックス）
https://truejapantours.com/c002d/?lang=ja
講師 菊地くに子氏
NPO日本文化体験交流塾 専務理事
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い責任者。
IJCEE創業2008年から、外国人向けの寿司づくり、折り紙、風呂敷などの文化体験プログラムを構築。
海外からのお客様の講師を務めながら、講師養成のプログラムも構築し、文化講師養成の研修講師を務める。日本文化の説明を交えながら、お客様に楽しんでいただく展開に定評がある。TJTの文化体験プログラムをゲストに応じてカスタマイズも行い、リピート率も高い。
お申し込み方法
1. 下のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。
2. 画面上部にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
3. 銀行振り込みをお望みの方は、[email protected]までご連絡のうえ、下記の口座にお振込みください。銀行振込みの際の手数料はお申し込み者ご自身のご負担となり、研修が中止となった場合も、受講料お振込み時にかかった手数料は返金対象外となります点、ご了承ください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
※同じ内容で複数実施日がある研修は、無料での日程変更は承っておりません。
新たに希望される日程をご自身でお申し込み頂き、キャンセルされる日程を事務局にメールでお知らせください。キャンセル料は、本ページ下部のキャンセルポリシー欄に記載の通りです。
注文完了メール確認のお願い
ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。
受講カート
◆メールアドレスは、綴りの誤り等が無いよう、ご注意ください。
受講券ご購入時に入力いただくメールアドレスが、本研修でのご連絡先となります。
◆IJCEE会員券のご購入にはご入会または2026年継続年会費のご納入が必要です。
◆フレンドシップ団体チケットをお求めの方は、手続き中のメモ欄にご所属団体名を記入ください。
対象団体につきましてはこちらを参照ください。
◆長期優待適用ご希望の会員様は、次項に専用カートがございます。
寿司講師養成講座「中級」①
寿司講師養成講座「中級」②
長期優待制度をご利用いただけます
2023年以前より継続してIJCEEに会員登録されている会員様は、在籍年数により長期優待をご利用いただけます。
2026年長期優待の適用となります(2026年年会費のご納入が必要です)
☆優待適用可否、適用可能金額はこちらでご確認ください。
「中級」キャンセル待ち
右端のvでご希望の日程をお選びください。支払方法は「銀行振込み」を選んでください。但し、キャンセル待ち申込み時点では、支払いは不要です。
キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
(税込)
キャンセルポリシー
・ご入金有無にかかわらず、受講カートで受講券をお求め頂いた時点でお申込確定となり、お席を確保致します。
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、
キャンセルされるときは、[email protected]まで、必ずご連絡ください。
キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
IJCEE 研修部門
Email : [email protected]
アクセス
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
・都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩10分
・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・ＪＲ山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分
SNSリンク情報
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TEL: 03-6432-0192
FAX: 03-6432-0042
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火曜日～土曜日 9:00～17:00
※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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