新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
寿司講師養成講習「マイスター」2022年6月24日（金）
寿司づくり体験プログラムでは、団体型・常設型の他に、特別なリクエスト型のものもあります。またお客様の中には、生魚が食べられない方、ベジタリアンの方、アレルギーがある方などもいらっしゃいます。そういった通常の寿司体験以外のお客様でも楽しんでいただける対応力も、講師やCIS（Chief Instructor of sushi making）には必要となります。
「マイスター」コースでは、ベジタリアン、ハラル、アレルギー、生魚ＮＧなどに対する知識やテクニックを習得します。また残った野菜などを使った飾り切りなども学び、より魅力的なプレゼンテーションや、盛り付けをより美しく見せるテクニックを学ぶことにより、寿司講師としての力や魅力が高まります。
◆受講対象
本クラスは「初級」・「中級」・「上級」クラスを受講された方が対象です。
既に受講された方でも再受講可能です。
マイスターコースの内容
ベジタリアン寿司、団体向けチームビルディング寿司等、様々な対応力を身につけます。
通常のプログラム以外、ベジタリアンやハラル、アレルギー、生魚が食べられないお客様でも、お寿司体験を楽しんでいただけるノウハウやテクニックを学びます。
お祝いで来日される方へのサプライズ寿司はとても喜ばれます。
True Japan Tourでは、パーティ向けのお寿司や、または、団体のお客様で、チームビルディングをしたいというリクエスト、個性的なテーマで寿司体験をしたいリクエストなど、様々な依頼を全て対応をしてきました。
「マイスター」の日程
6月24日（金）9：30～15：00
【予定されるスケジュール】
9：30～9：40 本講習の概要と説明
9：40～10：40 寿司飯の準備、食材の準備（飾り切り）、様々な寿司飯作り
10：40～11：30 華やかな寿司づくり
11：30～12：30 生魚NG対応のテクニックと寿司づくり
12：30～13：30 寿司ランチ
13：30～14：00 本日のおさらいと総合的なおさらい
14：00～15：00 後片付け
「お申し込み締め切り日」6月20日（月）
受講料・定員
・IJCEE会員 8,000円
・TJスクール生/ フレンドシップ団体（団 体名をご記載ください） ８,700円
・一般 9,500円
【料金に含まれるもの】
・食材などの材料費、
・上級テキスト
・寿司ランチ（ご自分の作られたお寿司でランチ）
＊食べきれなかったは、お土産でお持ち帰りいただけます。
【定員/最少催行人数】
＊定員：8名
催行最少人数：４名
持ち物
＊エプロン・三角巾・保冷バッグがあればお待ち下さい。
会場
◆機械振興会館
住所：〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208 GRAND TJT The Dining
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
外国人向け寿司体験プログラム（True Japan Tour）
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する各種寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら
http://www.truejapantours.com/etr070/?lang=j
講師 菊地くに子氏：日本文化体験交流塾専務理事・日本文化部長
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い主任。
寿司づくり、折り紙、風呂敷などの文化体験を、外国人対象に、通年実施している。また。これらの文化研修講師養成の講習会にて、IJCEE会員対象に指導しており、NHKワールドでも紹介された。
なお、IJCEE／TJTのみならず以下の場でも講師を務めている。・やまとごころ主催 インバウンドセミナー、
・沖縄ガイドスキルアップコース、
・千葉県 インバウンドセミナー、
・東京都主催、留学予定の高校生に、折り紙、風呂敷を指導。他、京都、大阪、神戸、などで講師を務める。
お申し込み方法
下の『カートに追加』で受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
受講カート
キャンセル待ち
カートが売り切れ（満席）の場合、キャンセル待ちをご希望の方はこちらからお申込みください。まず、▼をクリックして、会員／一般を選んでください。
支払方法は「銀行振込み」を選んでください。但し、キャンセル待ち申込み時点では、支払いは不要です。
キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
※
配送料はかかりません。
注文完了メール確認のお願い
ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。
キャンセルポリシー
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
アクセス
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
・都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩10分
・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・ＪＲ山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分
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<関東>
TEL: 03-6432-0192
FAX: 03-6432-0042
Email: info@ijcee.com
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※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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