【関西】和菓子手作り体験教室(御菓子處 絹笠:ご後援)

レクチャーと手作り体験による和菓子作り研修を関西でも開催します!

 茶席などで振舞われる上生菓子を自分で作り、出来立てを味わってみませんか?練切と金団、製法の異なる2種類の和菓子を手作りし、作り方を知ることでガイディングにも役に立ちます!

 和菓子は、その世界が四季折々に変化し、季節の風景、和歌の世界、それらを表現する職人の技が光る日本の芸術作品です。美しい見た目や繊細な口どけ・・・五感を使って楽しめるのも大きな魅力ではないでしょうか。

 今回は「御菓子處 絹笠」様のご後援を頂き、『和菓子製造に携わる者にとって最高の栄誉ある勲章』と言われる「選・和菓子職 優秀和菓子職」受賞者である前野講師をお招きします。

日時と体験プログラム

2018年8月26日(日) 10時~12時

◆体験内容

1)和菓子にまつわるお話

2)職人による和菓子づくり実演

3)本日の手作り和菓子について

4)和菓子手作り体験(2種2個、練り切り・金団)

※当日作った和菓子はお持ち帰りいただけます。



講師:前野欣司氏(選・和菓子職 優秀和菓子職)

和菓子職人。製菓技能士1級合格「優秀賞」受賞。

2010年全国和菓子協会の選・和菓子職において優秀和菓子職に認定されたほか、第27回全国菓子大博覧会に工芸菓子を出展されている。

店舗や大学でのお菓子教室にて豊富な和菓子指導経験あり。

和菓子職人最高の栄誉「選・和菓子職」とは


 全国和菓子協会が制定した『和菓子製造に携わる者にとって最高の栄誉ある勲章』と言われている。誰もが認める優れた和菓子職であり、創作的な手作り和菓子ができる技術があることの証明。

 現在日本で139人が選・和菓子職 として認められている。

「御菓子處 絹笠」とは

昭和45年6月に大阪門真市に出店後、関西圏を中心に出展。
現在では、製造部門、飲食部門(カフェ)、不動産部門、外商部門を営み関西圏の商業施設で「銘菓コーナー」に多く商品展開を果たす。 Webサイト:http://kinugasa.com/

理念:「和心」
「日本の文化を愛し、仲間と共に、向上心を持ってお客様に喜んでもらえる会社であり続けます。」


受講料(定員:15名)

IJCEE会員:4,000円   非会員:5,000円

KIGA会員(友好団体価格):4,500円

※材料費込み

ご持参いただくもの

・エプロン  ・三角巾

・ふきん(手ふき用として濡らして使います)


申込方法

※前日の為、応募を締め切りました。どうもありがとうございました。

【関西】和菓子手作り体験教室
¥4,000
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会場 IJCEE大阪事務所

〒550-0014

大阪市西区北堀江1-1-24 四ツ橋近商ビル6A 6階大阪事務所

アクセス

地下鉄四ツ橋線・四ツ橋駅3番出口 徒歩1分
地下鉄御堂筋線・心斎橋駅 北改札から徒歩7分程度
※1階がつるまる饂飩の建物

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IJCEE関西支部 大阪事務所

Tel: 06-6575-9441

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月曜日~金曜日 8:00~17:00

※土日祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。

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