新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
2024年5月23日（木）・5月30日（木）寿司講師養成講習「中級」 ～伝統握り寿司、巻き寿司～ ①②の2回で完結～
True Japan Tourのプログラムで一番人気の「寿司づくり体験」で、寿司講師は、伝統的な手で握る握り寿司や、巻きすを使った細巻きの作り方を実演します。お客様に注目されるハイライトのひとつです。寿司キットでの寿司作りも楽しいですが、お客様の中には、寿司キットを使わないで寿司職人の手さばきのように、伝統的なお寿司作りで作ってみたい！という方も少なくありません。
本講習「中級」では、伝統的なお寿司の作り方をマスターするクラスです。
◆受講対象者・・・「初級」を受講済みの方
※以前に受講された方の再受講は、可能です。
「中級」で学ぶこと
◎講習は①・②を受講して完結いたします。
・手で作る握り寿司、軍艦巻き
・巻きすで作る巻き寿司
※ご都合により、今回①のみ受講、次回開催時に②のみ受講という流れでも構いません。
やむを得ないご事情により②のみ先に受講を希望される方は事前にメールでご相談ください。
中級講習日程 ＊①②の受講で完結します。
初級を修了した方が対象となります。
中級①の日程
５月23日（木）13：00～16：00
中級②の日程 ＊どちらも内容は同じです。
中級➀を受講した方が対象となります。
5月30日（木）13：00～16：00
中級①・中級②で学ぶこと
1. 会場の準備・寿司飯作り
2.手握りの握り寿司寿司、軍艦巻き（中級①）
3. 寿司飯作りの練習と食材の準備
4. 巻きすを使った細巻き（中級②）
5. 後片付け（片づけ方、収納の仕方）
受講料 ＊一日ごとの料金です。
受講料：①、②の各日ごと
・IJCEE会員 6,800円
・TJスクール生/フレンドシップ団体 （団体名をご記載ください） 7,600円
・一般 8,500円
【料金に含まれるもの】
・材料費（食材、道具類）
・中級テキスト
＊作ったお寿司はお土産でお持ち帰りいただきます。
定員・最少催行人数
① 定員15名 催行最少人数：４名
申込締め切り日
①5月23日→5/21
②5月30日→5/28
※催行有無を決定致しましたら、メールにてご連絡いたします。
お持ちいただくもの
＊エプロン・三角巾・保冷バッグ
会場: 料理体験施設
◆機械振興会館 本館B2 折鶴亭
住所：〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
寿司講師の必修講座：「ジャパニーズカルチャーⅢ」（和食と世界の４大食文化）
寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。
https://www.ijcee.jp/culture/jc-lec/japanese-culture-3-2020/
寿司づくり体験プログラム（True Japan Tour)
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する各種寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら。食材のグレードも上がります。
寿司作り（ベーシック）握りと軍艦で10貫
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
寿司作り（デラックス）握りと軍艦、細巻き1本
https://truejapantours.com/c001d/?lang=ja
寿司作り（スーパーデラックス）握りと軍艦、細巻き1本
マグロの柵切りや、生わさび体験が入ります。
築地＆寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
築地＆寿司作り（デラックス）
https://truejapantours.com/c002d/?lang=ja
講師 菊地くに子氏
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い責任者。
外国人向けの寿司づくり、折り紙、風呂敷などの文化体験プログラムを構築。海外からのお客様の講師を務めながら、講師養成のプログラムも構築し、研修講師を務める。日本文化の背景を説明しながら、お客様に楽しんでいただく展開に定評がある。
外国人の文化体験や研修の様子が、NHKワールドで世界120カ国に紹介された。
IJCEE／TJTのみならず、以下等でも講師を務めている。
・神戸、やまとごころ主催 インバウンドセミナー、・沖縄ガイドスキルアップコース、
・千葉県 インバウンドセミナー、・東京都主催、留学予定の高校生に、折り紙、風呂敷を指導。等
お申し込み方法
1. 下のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。
2. 画面上部にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
3. 銀行振り込みをお望みの方は、info@ijcee.comまでご連絡のうえ、下記の口座にお振込みください。銀行振込みの際の手数料はお申し込み者ご自身のご負担となり、研修が中止となった場合も、受講料お振込み時にかかった手数料は返金対象外となります点、ご了承ください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
※Paypalでのお支払い時に不具合が発生しましたら、こちらのPaypal問合せページ、または0120-271-888までご連絡をお願い致します。
※同じ内容で複数実施日がある研修は、無料での日程変更は承っておりません。
新たに希望される日程をご自身でお申し込み頂き、キャンセルされる日程を事務局にメールでお知らせください。キャンセル料は、本ページ下部のキャンセルポリシー欄に記載の通りです。
注文完了メール確認のお願い
ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。
受講カート
☆IJCEE会員券のご購入にはご入会または2024年継続年会費のご納入が必要です。
☆フレンドシップ団体チケットをお求めの方は、手続き中に表示されるメモ欄にご所属団体名を記載ください。
☆長期優待適用ご希望の会員様は、前項を参照ください。
寿司講師養成講座「中級」①
寿司講師養成講座「中級」②
長期優待制度をご利用いただけます
2021年以前より継続してIJCEEに会員登録されている会員様は、在籍年数により長期優待をご利用いただけます。
2024年長期優待の適用となります(2024年年会費のご納入が必要です)
☆優待適用可否、適用可能金額はこちらでご確認ください。
「中級」キャンセル待ち
右端のvでご希望の日程をお選びください。支払方法は「銀行振込み」を選んでください。但し、キャンセル待ち申込み時点では、支払いは不要です。
キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
(税込)
キャンセルポリシー
・ご入金有無にかかわらず、受講カートで受講券をお求め頂いた時点でお申込確定となり、お席を確保致します。
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、
キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、必ずご連絡ください。
キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
アクセス
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
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・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・ＪＲ山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分
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FAX: 03-6432-0042
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