新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
満を持して関西での実施！
2023年【関西・特別企画】１日完結！外国人向け 寿司講師養成講習
大阪で実施します！ 通訳案内士の為の寿司講師養成講習
True Japan Tourで一番人気を誇る文化体験、寿司作り。
通常、東京にあるTrue Japan Tourの料理施設で実施する寿司講師養成講座は、段階別に、
「初級」寿司飯作りや寿司キットの使い方
「中級」握りや細巻きなど伝統のお寿司
「上級」刺身包丁の使い方
「マイスター」ベジタリアンなどイレギュラーのの対応を学び、寿司講師としてご活躍いただきますが、今回は関西特別企画として、一日完結で寿司講師のテクニックを伝授します。
※このプログラム（日本文化系）は、通訳案内士の資格がなくても対応できます。
講座は基本の英語で行いますが、英語以外の言語の方も参加可能です。再受講も可能です。
寿司作り体験のプログラム
「外国人向け講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら
寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
寿司作り（デラックス）
https://truejapantours.com/c001d/?lang=ja
築地＆寿司作り（ベーシック）
https://truejapantours.com/c001b/?lang=ja
築地＆寿司作り（デラックス）
講座日時
2023年6月17日(土) 12時30分～17時30分
※会場の準備、設営から片付けまでを研修。
受講料（定員：10名）
・IJCEE会員 8,000円
・TJスクール生/フレンドシップ団体（団 体名をご記載ください）9,000円
・一般 10,000円
【料金に含まれるもの】
・材料費（食材、道具類）
・初級テキスト
・寿司キット
＊作ったお寿司は、お土産でお持ち帰りいただきます。
持ち物
※エプロン・三角布・保冷バッグがあればお持ちください。
スケジュールの目安
(1)12時30分～13時30分
・衛生管理
・各準備の仕方
・寿司飯の作り方
・刺身包丁の特徴と使い方
(2)13時30分～15時
・寿司キットを使った寿司作り
（握り・軍艦・細巻き）
(3)15時～16時30分
・伝統的な寿司作り
（握り・軍艦・細巻き）
(4)16時30分～17時30分
Q＆A、後片付け
＊作った細巻きはお持ち帰りいただきます。
研修の目標：外国人に楽しんでいただける寿司作りのテクニックを学びます。
・衛生管理の知識・手の洗い方を学ぶ。
・材料などの準備のしかたを学ぶ。
・寿司飯の作り方を学ぶ。
・刺身包丁の特徴や使い方。
・寿司キットを使った寿司の作り方
・伝統的な握り寿司、軍艦巻き、細巻きの作り方
◎料理講師の必修講座：「ジャパニーズカルチャーⅢ」（和食と世界の４大食文化）
寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。
https://www.ijcee.jp/culture/jc-lec/japanese-culture-3-2020/
会場
大阪四橋・近商ビル７A
〒550-0014
大阪市西区北堀江1-1-24 四ツ橋近商ビル7A
【最寄りの交通機関】
地下鉄四ツ橋線・四ツ橋駅③番出口 徒歩1分
地下鉄御堂筋線・心斎橋駅 北改札から徒歩7分程度
講師 菊地くに子氏
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い責任者。
外国人向けの寿司づくり、折り紙、風呂敷などの文化体験プログラムを構築。海外からのお客様の講師を務めながら、講師養成のプログラムも構築し、研修講師を務める。日本文化の背景を説明しながら、お客様に楽しんでいただく展開に定評がある。
外国人の文化体験や研修の様子が、NHKワールドで世界120カ国に紹介された。
IJCEE／TJTのみならず、以下等でも講師を務めている。
・神戸、やまとごころ主催 インバウンドセミナー、・沖縄ガイドスキルアップコース、
・千葉県 インバウンドセミナー、・東京都主催、留学予定の高校生に、折り紙、風呂敷を指導。等
お申込方法
下の『カートに追加』で受講券をお求めください。画面上部にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。銀行振込みの際の手数料はお申し込み者ご自身のご負担となり、研修が中止となった場合も、受講料お振込み時にかかった手数料は返金対象外となります点、ご了承ください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
※Paypalでのお支払い時に不具合が発生しましたら、こちらのPaypal問合せページ、または0120-271-888までご連絡をお願い致します。
受講カート
☆長期優待をご利用の方は、メモ欄に「長期優待希望」と入力のうえ、支払い方法は「銀行振込」をお選びください。折り返し差額等についてご連絡をいたします。
◆メールアドレスは、綴りの誤り等が無いよう、ご注意ください。
受講券ご購入時に入力いただくメールアドレスが、本研修でのご連絡先となります。
上記カートが満席でお申し込みが出来ない場合は、キャンセル待ちが出来ます。
ご希望の方はこちらからお申込みください。キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
キャンセルポリシー
・ご入金有無にかかわらず、受講カートで受講券をお求め頂いた時点でお申込確定となり、お席を確保致します。
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、
キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、必ずご連絡ください。
キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
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お問い合わせ
<関東>
TEL: 03-6432-0192
FAX: 03-6432-0042
Email: info@ijcee.com
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受付時間:
火曜日～金曜日 10:00～17:00
※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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