新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
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9月30日(金) 寿司講師 検定試験
寿司講師のレベルを高め、CISをより多く育成するための、寿司講師の認定試験です。
ひとりずつ、寿司づくりに必要な各項目が出来ているかを試験します。
なお、試験中の説明は日本語でも結構ですので、英語以外の方でも受験できます。
また、寿司研修の初級・中級１／２・上級の各クラスは、研修の内容別であり、
本試験で、講師の位置づけとしている、初級・中級・上級・マイスターとは同一ではありません。
以下の要項に基づき、お受けください。
・原則的には、初級からお受けください。
・中級レベルは、初級の有資格者が受講できます。
・上級レベルは、中級の有資格者が受講できます。
・マイスターレベルは、上級の有資格者が受講できます。
☆ただし既に団体CISの経験をしている方や、豊富な料理講師の経験をお持ちの方は、特例的に中級以上の検定をお受けいただける場合があります。菊地事務局長が認定いたしますので、メールでご相談ください。
試験項目と検定スケジュール
【試験項目】 試験項目については、こちらをご覧ください。なお、調理（実演）時間内での説明は、英語でも日本語でも、どちらでも結構です。
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1人あたり試験対象 |
検証と結果 |
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準備 |
調理 |
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食材・テーブルの設営 |
試験時間 |
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初級 |
30分 |
20分 |
１コマ２人ずつ認定します。 |
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中級 |
30分 |
30分 |
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上級 |
30分 |
30分 |
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マイスター |
30分 |
30分 |
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【スケジュール】
・日程 9月30日(金)
・定員 １枠ごとに２名ずつ
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枠 |
試 験 |
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準備 |
調理時間 |
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1 |
初級 |
09：20～09：50 |
09：50～10：10 |
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2 |
初級 |
09：50～10：20 |
10：20～10：40 |
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3 |
初級 |
10：20～10：50 |
10：50～11：10 |
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4 |
初級 |
10：50～11：20 |
11：20～11：40 |
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5 |
初級 |
11：20～11：50 |
11：50～12：10 |
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6 |
中級 |
12：10～12：40 |
12：40～13：10 |
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7 |
初級 |
12：50～13：20 |
13：20～13：40 |
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8 |
初級 |
13：20～13：50 |
13：50～14：10 |
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9 |
中級 |
14：00～14：30 |
14：30～15：00 |
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10 |
上級・マイスター |
14：50～15：20 |
15：20～15：50 |
◆各枠の受講資格となる、体験における活動の場、及び級毎の認定基準については、下記のページをご覧ください。
申し込み方法・受講料
【申し込み方法】
以下のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので、ペイパルをお持ちでない方は、画面の下方をクリックして、クレジットカードにより、ご入力ください。
銀行振り込みをお望みの方は、以下にお振込みください。
楽天銀行サンバ支店普通預金口座番号7039937 トクヒ)ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
【初級枠】 3,800円
【中級・上級・マイスター枠】 4,800円
検定要項
講師 菊地くに子氏
日本文化体験交流塾専務理事・事務局長
日本文化講師
アメリカ留学中に学んだスローフードをもとに、３Ｃ（美味しい！＆ヘルシー！＆楽しい！）のトータルバランスをテーマとしたヘルシーフードコーディネーターとして豆腐やおからを使ったお料理をプロデュース。
出版本「大豆レシチンクッキング（1991年・日東書院）」IJCEE外国人向けプログラムとして、寿司づくり体験をはじめ、精進料理、ベジタリアンフード、弁当作りプログラムなど、和食の魅力を体感してもらえるメニュー作りに取り組みながら、指導や現場にあたっています。
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※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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