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9月30日(金) 寿司講師 検定試験

寿司講師のレベルを高め、CISをより多く育成するための、寿司講師の認定試験です。

ひとりずつ、寿司づくりに必要な各項目が出来ているかを試験します。

なお、試験中の説明は日本語でも結構ですので、英語以外の方でも受験できます。

また、寿司研修の初級・中級1/2・上級の各クラスは、研修の内容別であり、

本試験で、講師の位置づけとしている、初級・中級・上級・マイスターとは同一ではありません。

以下の要項に基づき、お受けください。

・原則的には、初級からお受けください。

・中級レベルは、初級の有資格者が受講できます。

・上級レベルは、中級の有資格者が受講できます。

・マイスターレベルは、上級の有資格者が受講できます。

☆ただし既に団体CISの経験をしている方や、豊富な料理講師の経験をお持ちの方は、特例的に中級以上の検定をお受けいただける場合があります。菊地事務局長が認定いたしますので、メールでご相談ください。

試験項目と検定スケジュール

【試験項目】 試験項目については、こちらをご覧ください。なお、調理(実演)時間内での説明は、英語でも日本語でも、どちらでも結構です。

 認定試験の試験項目と配点基準

 

1人あたり試験対象

検証と結果

準備

調理

 

食材・テーブルの設営

試験時間

初級 

30

20

1コマ2人ずつ認定します。

中級

30

30

上級

30

30

マイスター

30

30

 

【スケジュール】

・日程 9月30日(金)

定員 1枠ごとに2名ずつ

試 験

準備

調理時間

1

 初級 

09:2009:50

09:5010:10

2

 初級 

095010:20

10:2010:40

3

 初級 

10:2010:50

10:5011:10

4

初級

10:5011:20

11:2011:40

5

 初級 

11:20~11:50

11:5012:10

6

中級

12:1012:40

12:4013:10

7

初級

12:5013:20

13:2013:40

8

初級

13:2013:50

13:5014:10

9

中級

14:0014:30

14:3015:00

10

上級・マイスター

14:5015:20

15:2015:50

◆各枠の受講資格となる、体験における活動の場、及び級毎の認定基準については、下記のページをご覧ください。

各級の講師の認定基準と活動の場

申し込み方法・受講料

【申し込み方法】

 以下のカートの追加に入力し、受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので、ペイパルをお持ちでない方は、画面の下方をクリックして、クレジットカードにより、ご入力ください。

 銀行振り込みをお望みの方は、以下にお振込みください。

楽天銀行サンバ支店普通預金口座番号7039937 トクヒ)ニホンブンカタイケンコウリュウジュク

【初級枠】 3,800円

【中級・上級・マイスター枠】 4,800円

寿司づくり 検定  9月30日
¥3,800
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  • 在庫切れ

検定要項

寿司講師検定の要綱は下記のページでご覧いただけます。

 

1. 寿司講師の役割・謝金
2. 寿司研修の講習内容
3. 各級の講師の認定基準と活動の場
4. 認定試験の試験項目と配点基準

IJCEE寿司講師養成研修実施要項160512.pdf
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講師 菊地くに子氏

 

日本文化体験交流塾専務理事・事務局長

日本文化講師

アメリカ留学中に学んだスローフードをもとに、3C(美味しい!&ヘルシー!&楽しい!)のトータルバランスをテーマとしたヘルシーフードコーディネーターとして豆腐やおからを使ったお料理をプロデュース。

出版本「大豆レシチンクッキング(1991年・日東書院)」IJCEE外国人向けプログラムとして、寿司づくり体験をはじめ、精進料理、ベジタリアンフード、弁当作りプログラムなど、和食の魅力を体感してもらえるメニュー作りに取り組みながら、指導や現場にあたっています。

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◆月曜日~金曜日 9:00~17:00

土曜日に研修が開催される場合はこの限りではありません。

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