外国人のための 寿司講師養成ブログラムについて【2019年秋期改訂】

  世界規模で「日本の食」への関心が高まっています。外国人訪問客の人気と興味の高い日本食の代表格はやはり「寿司」、’’SUSHI’’ は今や世界中で通じる共通語といってもいいでしょう。

 True Japan Tour (株)における、日本文化体験プログラムでも、寿司づくり体験の依頼は増加の一途をたどっています。IJCEE内の施設で行う団体型、常設型のみならず、これまでのホームビジット型等でも、よりスキルアップした寿司づくり体験講師への要請が、ますます高まっています。

 

 そこで、日本文化体験交流塾における寿司づくり体験講師の養成プログラムは、質的にも量的にも、一層のレベルアップが必要になってきましたので、2019年春期に改訂した寿司づくり体験講師養成講習制度を再度見直し、秋期開講分より更に充実且つ効率化した講習・研修にしていくこととしました。

 

※このプログラムは、通訳案内士の資格がなくても対応できます。ふるってご参加ください。説明は日本語でもしますので、 英語以外の言語の方も参加可能です。

 

 

寿司づくり体験講師養成講習の2019年秋期見直しについて

「初級」「中級」「上級」「マイスター」の 全レベルについて、それぞれのレベルで求められる

知識・技能・説明・プレゼンテーションを身に付けていただき、また、各レベルの認定をしていくことは変わりませんが、今回(2019年秋期から)の寿司講習の改定点は以下の通りです。 

 

(1)「初級」「中級」「上級」「マイスター」の各レベルの講習を2回(2日)構成としました。

    1回(1日)の講習時間は、10時~16時(6時間)で、2回合計12時間(従来は、半日 X 3

    回=9時間)をかけて、これまでより、さらに詳しく、より丁寧に学んでいただけるように

    なりました。

(2)第1回(1日目)は、「実技を身につけていただく講習」、第2回(2日目)は、「復習とプ

    レゼンテーション」の構成です。寿司づくり講師・助手、或いは、CIS(Chief Instructor of

    Sushi)として、よりハイレベルなパーフォーマンスを身に付けていただけます。

(3)各レベルの2回の講習のうちで、第2回(2日目)「復習とプレゼンテーション(6時間)」だ

    けの単発受講を可能とします。これにより、1日コースだった2018年以前の寿司講習を受講済

    みの方が、おさらいの意味も含めて、受講済みのレベルの第2回(2日目)「復習とプレゼン

    テーション」パートを単発受講することにより、受講済みの各レベルの寿司講師・助手として

    一層のスキルアップを図っていただけます。

 

 

※寿司研修のそれぞれのレベル(級)の「各回の内容」については、こちら

今までの各レベル(各級)の受講歴は、そのまま有効です。

2018年まで(1日コース)、及び、2019年7月まで(半日 X 3日コース)の受講を修了された方のレべル(初級、中級、上級、マイスター)は、受講歴としてそのまま有効です。

 

・2019年秋期改定版の研修で、一段階上のレベル(級)を受講できます。

・寿司検定(各レベルの認定試験)については、2018年末までの1日コース、及び2019年7月まで

 の 半日 X 3日コースで受講を修了したレベル(級)の検定が受験できます。

 

寿司検定・認定試験について

寿司検定(レベル認定試験)については、従来の制度のとおりで変更はありません。

 

「認定試験の試験項目と配点基準」、「各級の講師の認定基準と活動の場」、及び「講師の役割・謝金」については、以下のリンクを参照ください。

1.寿司講師の役割・謝金

2.寿司認定基準・活動の場

3.寿司認定試験の評価項目

 

 

これまでの寿司講師養成講習から、内容や時間を一層拡充することで、寿司講師養成講習 全レベルの、更なるバージョンアップを図ります!!

 



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