2021年日本酒レッスン第１回「フルーティー＆ジューシーをどう外国人に説明するか」

新しい日本酒のトレンド「フルーティー＆ジューシー」を世界一のブランドの白ワインと比較テイスティングし、このトレンドをどう外国人観光客に紹介するかを学びます。

概要

今回は、「神様が作ると日本酒もこうなる！」と言われる新しい日本酒のトレンド「フルーティー&ジューシー」の研修です。

この日本酒を味わうと、味わいの成分がどんどん湧いてきて、印象派の絵画の光の粒が目にいくつも飛び込んでいる感覚と同じ味覚を感じることができます。　

あわせて、201８年ワイナリーズ・オフザ・イヤー（白ワイン）（2018年世界一の白ワイン）に選ばれたフランスのシャブリ村のウイリアム・フェブールの白ワインとの比較テイスティングも行います。

実は、講師は2019年、実際に、この世界一のワイナリーを訪問して、このワインをテイスティングしました。

ブドウの木の根が、1億5千年前のジュラ紀の地層から吸い上げたミネラルの味わいが何十種類も感じられるすごいワインでした。

それよりはるかに若い火山灰層で育った日本のブドウでは、おなじ味わいのワインは作れまいと感じたものでした。

帰国後　最近流行の農口尚彦氏が醸した無濾過生原酒を味わいました。いくつも沸いてくる味わい成分を有した酒質に驚嘆しました。

日本で、世界一のワインに勝てるワインはまだ作れないが、日本酒ではできる。と実感しました。この酒質を講師は「印象派の絵画のような味わい」と呼んでいます。この感動をまず味わっていただきます。　

そのうえで、この日本酒をどう外国人に伝えるか学びます。

今回の研修は、有名日本酒4種類のテイスティングを行い知識の復習も致します。

日本酒初心者から、上級者まで参加いただける内容になっています。

＊20歳未満の方はご参加できません。

＊アルコールアレルギーの方はご参加できません。

＊強い香水をつけてのご参加はご遠慮ください。

＊受付けで、検温、手の消毒を実施いたします。　　　　

＊「おつまみ」等の食品の持ち込みはご遠慮ください。

杜氏農口尚彦氏「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。16歳（1949年）で酒造りの世界へ。

能登杜氏四天王の一人と称され、厚生労働省「現代の名工」（2006年）に選定、黄綬褒章を授かる（2008年）

講義内容

前半	日本酒の基本知識の復習を行います。
中盤	4種類の代表的な日本酒をテイスティングしたうえで、「外国人にどう日本酒をすすめるか？」を学んでいただきます。
後半	無濾過生原酒と世界一のブランドのウイリアム・フェブールの白ワインとの比較テイスティングを行います。外国人にフルーティー＆ジューシーをどう薦めていくか学んでいただきます。

日程

10月29日（金）18時～20時座学研修のみ。

ZOOM研修はありません。

＊定員30名です。お早めにお申込みください。

会場・お問い合わせ

【住所】〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 機械振興会館

(※東京タワーの真向かいになります)

【連絡先（事務局)】03-6432-0192

日本酒ナビゲーター取得できます。（オプション）

また、今回も「日本酒ナビゲーター」の認定を行います。有名な資格です。　ガイドの自己アピールにもなります。

日本酒ナビゲーターとは・・・

消費者の皆様に日本酒、焼酎をよりお楽しみいただくことを目的に制定された消費者を対象に認定*する資格です。認定セミナーでは、一般的には難解といわれる専門用語や原料、製造方法はもちろんのこと、歴史や文化、さらには、日本酒、焼酎が持つ香味の特徴を踏まえた楽しみ方について学んでいただけます。（*日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会SSI、およびSSI認定の日本酒学講師により認定されます。後日郵送。）

「日本酒ナビゲーター」に認定されると認定カード型認定証（写真のイメージ・発行料別途）が付与されるほか、日本酒の提供・販売のプロフェッショナル「唎酒師」などのNPO法人FBO認定・公認資格取得の際の優待をはじめ、NPO法人FBO及び提携加盟団体が主催するイベント・セミナーなどに特別価格でご参加いただけます。（SSIホームページより）

日本酒ナビゲーター認定料

共通 2,500円

認定カード型認定証

後日、ご登録の住所に郵送されます。

使用テキスト「酒仙人直伝　よくわかる日本酒」

さらに、日本酒のレッスン用に、指定のテキストを使用することになりました。日本酒の原料、歴史、テイスティングに関する情報が詰まった、バイブル的な一冊です。

※※テキストの購入のみも可能です！！※※

定価　１０００円です。

『酒仙人直伝よくわかる日本酒』

＜目次＞

其の壱　日本酒を簡単に楽しむ秘訣

其の弐　日本酒のラベルを読む

其の参　日本酒の原料「米」と「水」を学ぶ

其の四　日本酒造りに迫る

其の伍　日本酒の歴史を紐解く

其の六　テイスティングに挑戦

A4判76頁オールカラー

発行：NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

受講料

・座学研修　テキスト持参の場合

会員 4,800円、非会員 5,800円

・座学研修　テキスト購入の場合

会員 5,800円、非会員 6,800円　　

※６種テイスティング代込み

　ZOOM配信はございません。

講師紹介

＜講師＞

土屋雄三氏

（日本文化体験交流塾　事務局長

　英語全国通訳案内士、日本酒学講師、酒匠、国際唎酒師、ワインソムリエ、）

お酒の資格を全て持つ通訳案内士、医療通訳士

「和酒を通じて外国人に感動を提供したい」「通訳案内士の力で日本のお酒を世界のＳＡＫＥに」をモットーとしている。

10月29日　2021年日本のお酒レッスン　第１回

利き酒６種込み

￥4,800

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