新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
【関西】和菓子手作り体験教室（御菓子處 絹笠：ご後援）
レクチャーと手作り体験による和菓子作り研修を関西でも開催します！
茶席などで振舞われる上生菓子を自分で作り、出来立てを味わってみませんか？練切と金団、製法の異なる2種類の和菓子を手作りし、作り方を知ることでガイディングにも役に立ちます！
和菓子は、その世界が四季折々に変化し、季節の風景、和歌の世界、それらを表現する職人の技が光る日本の芸術作品です。美しい見た目や繊細な口どけ・・・五感を使って楽しめるのも大きな魅力ではないでしょうか。
今回は「御菓子處 絹笠」様のご後援を頂き、『和菓子製造に携わる者にとって最高の栄誉ある勲章』と言われる「選・和菓子職 優秀和菓子職」受賞者である前野講師をお招きします。
日時と体験プログラム
2018年8月26日(日) 10時～12時
◆体験内容
１）和菓子にまつわるお話
２）職人による和菓子づくり実演
３）本日の手作り和菓子について
４）和菓子手作り体験（2種2個、練り切り・金団）
※当日作った和菓子はお持ち帰りいただけます。
講師：前野欣司氏（選・和菓子職 優秀和菓子職）
和菓子職人。製菓技能士1級合格「優秀賞」受賞。
2010年全国和菓子協会の選・和菓子職において優秀和菓子職に認定されたほか、第27回全国菓子大博覧会に工芸菓子を出展されている。
店舗や大学でのお菓子教室にて豊富な和菓子指導経験あり。
和菓子職人最高の栄誉「選・和菓子職」とは
全国和菓子協会が制定した『和菓子製造に携わる者にとって最高の栄誉ある勲章』と言われている。誰もが認める優れた和菓子職であり、創作的な手作り和菓子ができる技術があることの証明。
現在日本で139人が選・和菓子職 として認められている。
「御菓子處 絹笠」とは
昭和45年6月に大阪門真市に出店後、関西圏を中心に出展。
現在では、製造部門、飲食部門(カフェ)、不動産部門、外商部門を営み関西圏の商業施設で「銘菓コーナー」に多く商品展開を果たす。 Webサイト：http://kinugasa.com/
理念：「和心」
「日本の文化を愛し、仲間と共に、向上心を持ってお客様に喜んでもらえる会社であり続けます。」
受講料（定員：15名）
IJCEE会員：4,000円 非会員：5,000円
KIGA会員(友好団体価格)：4,500円
※材料費込み
ご持参いただくもの
・エプロン ・三角巾
・ふきん（手ふき用として濡らして使います）
申込方法
※前日の為、応募を締め切りました。どうもありがとうございました。
会場 IJCEE大阪事務所
〒550-0014
大阪市西区北堀江1-1-24 四ツ橋近商ビル6A 6階大阪事務所
アクセス
地下鉄四ツ橋線・四ツ橋駅３番出口 徒歩1分
地下鉄御堂筋線・心斎橋駅 北改札から徒歩7分程度
※1階がつるまる饂飩の建物
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<関東>
TEL: 03-6432-0192
FAX: 03-6432-0042
Email: info@ijcee.com
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受付時間:
火曜日～金曜日 10:00～17:00
※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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