初級 2020Wi/ 中級2020Wi / 上級2020Wi / マイスター2020Wi / 寿司検定
True Japan Tourの寿司体験では、個人のお客様の寿司講師、あるいは団体のお客様に対応するCIS(Chief Instructor of Sushi Making)は、刺身包丁を使って、マグロの柵の切り方を見せます。また、ゲストに柵切りの体験をしていただく場合もあります。
本講習「上級」では、刺身包丁の特徴の説明の仕方や使い方、マグロの柵を上手に切るコツを学びます。寿司講師には必須のスキルです。今までの初級クラスや中級クラスのおさらいもします。
ご自分で刺身包丁をお持ちの方は、ご持参ください。
包丁の使い方(練習とマグロ切り)
・包丁の特徴を学びます。
・刺身包丁の使い方を練習して、マグロの柵を切ります。
・特徴を抑えたわかりやすい説明の仕方を学ぶ。
◆受講対象
本クラスは「初級」クラス、及び「中級」クラスを受講された方が対象です。
また、既に「上級」を受講された方で、確認やおさらいをされたい方は、再受講出来ます。
◎ 寿司講師養成講習の全体の詳細は、以下のリンクをご参照ください。
2022年6月10日(金)9:30~15:00
【予定されるスケジュール】
9:30~10:00 会場の準備
10:00~11:00 刺身包丁の知識と切り方の練習
11:00~11:30 寿司飯作りの実演練習
11:30~12:30 握りや細巻きの実演練習
12:30~13:15 寿司ランチ Q&A
13:15~14:00 プレゼン練習
14:00~15:00 後片付け
・IJCEE会員 8,000円
・TJスクール生/ フレンドシップ団体(団 体名をご記載ください) 8,700円
・一般 9,500円
【料金に含まれるもの】
・食材などの材料費、
・上級テキスト
・寿司ランチ(ご自分の作られたお寿司でランチ)
*食べきれなかったは、お土産でお持ち帰りいただけます。
【定員/最少催行人数】
*定員:8名
催行最少人数:4名
*エプロン・三角巾・保冷バッグをお持ちでしたらご持参ください。
◆機械振興会館
住所:〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下2階 B201 GRAND TJT The Dining
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い主任。2008年、IJCEE創立以来、外国人向けの寿司づくり、精進料理、折り紙、風呂敷などの文化体験を構築してきた。また、文化体験講師を育成する講習の講師も務めている、それらの様子は、NHKワールドでも紹介された。
なお、IJCEE/TJTのみならず、以下の場などでも講師を務めている。
・やまとごころ主催 インバウンドセミナー、
・沖縄ガイドスキルアップコース、・千葉県 インバウンドセミナー、
・東京都主催、留学予定の高校生対象、京都、大阪、神戸などで、寿司講習、折り紙講習、風呂敷講習を実施。
下の『カートに追加』で受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。
みずほ銀行 丸の内中央支店(004) 普通預金 1131101
トクヒ)ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
カートが売り切れ(満席)の場合、キャンセル待ちをご希望の方はこちらからお申込みください。
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配送料はかかりません。
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・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで:キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで:キャンセル料20%
3) 前々日以降:キャンセル料50%
4) 前日以降:キャンセル料100%
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下2階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
・都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩10分
・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・JR山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分