寿司講師養成プログラム 

寿司講師の役割・謝金 /寿司認定基準・活動の場 / 寿司認定試験の評価項目

初級 2023Wi/ 中級2023Wi /上級2023Wi / マイスター2023Wi / 寿司検定2023

True Japan Tourのプログラムで一番人気の「寿司づくり体験」。体験の中で、寿司講師は、手で握る握り寿司や、巻きすを使った細巻きの作り方をお見せします。お客様にも体験をしてもらったりしますが、お客様の中には、寿司キットは使わないで寿司職人の手さばきのように、伝統的なお寿司作りで作りたい。という方もいらっしゃいます。

本講習「中級」では、伝統的なお寿司の作り方をマスターするクラスです。手で握る握り寿司、軍艦巻き、巻きすを使った細まきのテクニックを学びます。

 ◆受講対象者・・・「初級」「中級」を受講済みの方　

※以前に受講して、おさらいをしたい方は、再受講可能です。

・初級で学んだ会場の設営や準備をやってみる

・寿司飯の作り方

・手で作る握り寿司、軍艦巻き

・巻きすで作る巻き寿司

◎講習は２日間、実施します。第1回では「中級」のテクニックを学びます。第2回では第1回のおさらいと、実演の練習を行います。

 9：00～10：00　　お米研ぎ、食材の準備

10：00～10：30　お米研ぎ、 寿司飯作り

10：30～11：30　握り寿司、軍艦巻き

11：30～12：30　寿司ランチ

12：30～13：00　寿司飯作りと食材の準備

13：00～14：00　巻きすを使った細巻き

14：00～15：00　後片付け（片づけ方、収納の仕方）

9：00～10：00　お米研ぎ、食材の準備

10：00～10：30　寿司飯作りの実演

10：30～11：15　握り寿司、軍艦巻き実演

11：15～12：30　細巻きの実演

12：30～13：15　食事と意見交換

13：15～14：00　後片付け　

寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。

https://www.ijcee.jp/culture/jc-lec/japanese-culture-3-2020/

　ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。

・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。

1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円

2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％

3) 前々日以降：キャンセル料50％

4) 前日以降：キャンセル料100％

IJCEE 研修部門

Email : info@ijcee.com

TEL：03-6432-0192　（◆電話受付：月曜日～金曜日 9:00～17:00）