新日本通訳案内士協会／NPO日本文化体験交流塾（IJCEE）
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2022年5月27日再開！ 外国人向け寿司講師養成講習「中級」
人気の「寿司づくり体験」プログラムの中で、講師は手で握る寿司や、まきすを使った細巻きをお見せします。ですが、やはり寿司職人の手さばきのように、お客様も本来のやり方でお寿司を握ってみたい、巻きすで巻いてみたいという方は多いです。中には、「寿司キットは使いたくない」というお客様もいらっしゃいます。
「中級」コースは、手で握るお寿司のコツをマスターするクラスです。手で握る握り寿司、軍艦巻き、巻きすを使った細まきのテクニック、説明の仕方やプレゼンテーションのやり方も学びます。
◆受講対象者・・・「初級」を受講済みの方
※以前に受講したけれど、時間があいて忘れてしまった方も、再受講可能です。
「中級」の目標
【昨年までと変わった点】
昨年までは、各クラスを2回に分け、1回目は学習、2回目はおさらいとして実施しましたが、今後は、各クラスを1回とし、講師への道のりを短くします。その代わり、各自での練習が大切になります。また、各段階別の寿司検定を実施する前には、自主練習日を設けます。
昨年、初級を1回受けただけの方も「中級」を受けられます。
「中級」で学ぶこと
・各準備や寿司飯作りのおさらい
・伝統的な握り寿司、軍艦巻き、細巻き
・寿司キットを使わないで、寿司職人のように手でつくる握り寿司、軍艦巻きの作り方
・巻きすを使った細巻の作り方
「中級」の日程・スケジュール
2022年5月27日（金）9：30～15：00
＊9時半は、研修会開始の時間です。 それまでに、各自で身支度を整えていただきます。
＊お申し込み締め切り日 5月23日（月）
受講料・定員
・IJCEE会員 8,000円
・TJスクール生/ フレンドシップ団体（団 体名をご記載ください） ８,700円
・一般 9,500円
【料金に含まれるもの】
・食材などの材料費、
・中級テキスト
・寿司ランチ（ご自分の作られたお寿司でランチ）
＊食べきれなかったは、お土産でお持ち帰りいただけます。
【定員/最少催行人数】
＊定員：8名
催行最少人数：４名
（申し込み締め切り日 5/23に決定します）
お持ちいただくもの
＊エプロン・三角巾・保冷バッグ
会場: 料理体験施設
◆機械振興会館 Grand TJT The Dining
住所：〒105-0011 東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
※アクセスはページ下部をご確認下さい。
寿司講師の必修講座：「ジャパニーズカルチャーⅢ」（和食と世界の４大食文化）
寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。
2022年5月11日（水）
https://www.ijcee.jp/culture/jc-lec/japanese-culture-3-2020/
寿司づくり体験プログラム（True Japan Tour)
「英語による寿司づくり講師養成講習」では、True Japan Tourが企画する各種寿司づくりプログラムにて、講師として活躍するために必要なことを学びます。
※True Japan Tourの寿司づくりプログラムの詳細はこちら
講師 菊地くに子氏：日本文化体験交流塾専務理事・事務局長
NPO日本文化体験交流塾 専務理事・事務局長。
True Japan Tour 株式会社 常務取締役/日本文化部長
食品衛生取り扱い主任。2008年IJCEE発足以来、外国人向けの寿司づくり、折り紙、風呂敷などの文化体験プログラムを構築し、現場にあたっている。その様子は、NHKワールドで世界120カ国に放映された。
また。これらの文化講師育成の講習を構築し、講師を務めている。
また、IJCEE／TJTのみならず、以下の場など各地で講師を務めている。
・やまとごころ主催 インバウンドセミナー、・沖縄ガイドスキルアップコース、
・千葉県 インバウンドセミナー、・東京都主催、留学予定の高校生に、折り紙、風呂敷を指導。
お申し込み方法
下の『カートに追加』で受講券をお求めください。右上にカートの内容が掲載されますので手続を進めてください。
決済はクレジットカードまたは銀行振込をお選びいただけます。銀行振り込みをお望みの方は、受講券確保後、下記の口座にお振込みください。
みずほ銀行 丸の内中央支店（004） 普通預金 1131101
トクヒ）ニホンブンカタイケンコウリュウジュク
受講カート
2022年5月27日 寿司講師養成講座「中級」
「中級」キャンセル待ち
支払方法は「銀行振込み」を選んでください。但し、キャンセル待ち申込み時点では、支払いは不要です。
キャンセルがあり次第順番にご案内いたします。
配送料はかかりません。
注文完了メール確認のお願い
ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。
キャンセルポリシー
・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。
1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円
2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％
3) 前々日以降：キャンセル料50％
4) 前日以降：キャンセル料100％
お問合せ先
アクセス
〒105-0011
東京都港区芝公園3-5-8 本館 地下２階 B208
(※東京タワーの真向かいになります)
【最寄りの交通機関】
・メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩8分
・都営三田線 御成門駅から徒歩8分
・都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩10分
・都営浅草線・大江戸線 大門駅から徒歩10分
・ＪＲ山手線・京浜東北線 浜松町駅から徒歩15分
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TEL: 03-6432-0192
FAX: 03-6432-0042
Email: info@ijcee.com
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※土日月祝に研修が開催される場合はこの限りではありません。
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