寿司講師養成プログラム/ 

寿司講師の役割・謝金 /寿司認定基準・活動の場 / 寿司認定試験の評価項目

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2008年IJCEE創設以来、海外のお客様に一番人気のあるプログラムは、寿司作り体験です。

町のお寿司屋さんで体験はあっても、寿司ネタや寿司飯が全部用意してあって、最後の形作りだけですが、True Japan Tour の寿司作り体験プログラムは、寿司飯作りから始めます。寿司飯を仰いだり、刺身包丁でマグロの柵を切ったりなど、一緒に体験していただいて、お客様は大喜びです。

その体験講師を育成するのが、寿司講師養成講習です。

プロの寿司職人を目指すコースではなく、外国人に寿司作りを体験していただくポイントや技術を身につける内容です。

英語の表現もお伝えしますが、基本は日本語で行います。

IJCEEの寿司講師養成講習では、「初級」「中級」「上級」「マイスター」の各レベルごとに、ポイントを押さえて学ぶことにより、寿司講師としてご活躍いただけるスキルが身につきます。

なお、寿司講師などの料理講師を目指す方には、必修として食をテーマとした「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」をお受けいただきます。詳細は以下に記しています。

【昨年までと変わった点】

昨年までは、各クラスを2回に分け、1回目は学習、2回目はおさらいとして実施しましたが、今後は、各クラスを1回とし、講師への道のりを短くします。その代わり、各自での練習が大切になります。また、各段階別の寿司検定を実施する前には、自主練習日を設けます。

「準備の仕方・寿司飯・握りキット・細巻きキット・片付け」

・寿司体験会場であるグランルーム（機械振興会館B2）の施設や道具類の使い方、

・衛生管理

・食材などの準備のしかた

・寿司飯の作り方　

・寿司キットを使った握り寿司と軍艦の作り方

・寿司キットを使った細巻きの作り方

・片付けの仕方　

 ＊午後作ったお寿司は、お持ち帰りいただきます。

◎寿司講師養成講習の全体の詳細は、以下のリンクをご参照ください。

　寿司講師養成プログラム

2022年5月20日（金）9：30～15：00　*満席

　＊9時半は、研修会開始の時間です。開始までに各自で身支度を整えていただきます。　

◎5/27（金）の「中級」も続けてお受けいただけます。

寿司講師、精進料理講師、和菓子講師など、食の講師を目指す方は、講師としてのお客様への対応力を高めるために、「ジャパニーズカルチャ―Ⅲ」を、必修で受講していただきます。

2022年5月11日（水）

https://www.ijcee.jp/culture/jc-lec/japanese-culture-3-2020/

　ウェブ上でお申込みが完了しましたら、注文完了メールが必ず届きます。注文完了メールは受講完了日まで大切に保管してください。メールが届いていない場合は、お申込みが適正に完了できていない可能性がございますので、事務局(03-6432-0192)までご連絡ください。

・講座・セミナーの申込後、やむを得ない理由により、キャンセルされるときは、info@ijcee.comまで、ご連絡ください。なお、キャンセルの際は、日本文化体験交流塾のキャンセルポリシーに基づきキャンセル料をいただきます。

1) 講座開始の15日前まで：キャンセル手数料500円

2) 14日前から3日前まで：キャンセル料20％

3) 前々日以降：キャンセル料50％

4) 前日以降：キャンセル料100％

IJCEE 研修部門

Email : info@ijcee.com

TEL：03-6432-0192　（◆電話受付：月曜日～金曜日 9:00～17:00）